Ensalada vegana
Publicado en Gastronomía
ENSALADA VEGANA
PROPIEDADES
Las ensaladas son un alimento básico de la cocina saludable pues están llenas de nutrientes y se pueden preparar en un momento. Esta ensalada que os presentamos es ideal para variar sus ingredientes y así no comer siempre lo mismo probando nuevas recetas.
Las ensaladas veganas son más ligeras y sanas que las recetas originales y se configuran al sustituir cualquier ingrediente por otro más saludable o por lo que tengas por tu cocina.
El jengibre para el dolor de cabeza: si sufres dolores de cabeza como migraña o jaqueca, debes saber que el jengibre es un remedio natural para la cefalea. Es especialmente efectivo para los dolores de cabeza asociados a cambios hormonales, como en el caso de la menopausia y del síndrome premenstrual. Afortunadamente disponemos de muchos remedios caseros para el dolor de cabeza y tenemos a nuestro alcance plantas medicinales para cefalea que ayudan en estos casos, como por ejemplo esta tintura de menta para migraña que podemos hacer en casa.
- El jengibre reduce la inflamación.
- El jengibre alivia las náuseas si se mastica.
- Sus fenoles mejoran el funcionamiento del tracto digestivo y reducen la acidez.
- Estimula la circulación de la sangre, previniendo las varices.
- Usado interna o externamente, el jengibre nos puede ayudar a reducir el dolor de tipo muscular, el dolor premenstrual y el dolor articular debido a los gingeroles que contiene.
INGREDIENTES
- Tofu
- Espárragos verdes
- Cebolletas
- Champiñones
- Salsa de sésamo y jengibre
Preparación de la salsa (obtenida de la cocina tradicional japonesa):
– 1 trozo de jengibre fresco de 4 cm
– 4 cucharadas de salsa de soja japonesa
– 2 cucharadas de mirin
– 2 cucharadas de sake
– ¼ de cucharadita de aceite de sésamo
– 1 cucharadita de vinagre de arroz
Cortamos el jengibre en tiras finas sobre un bol y presionamos con el dorso de una cucharilla, retirando 1 cucharadita de zumo de jengibre fresco desechando la pulpa.
Ponemos el zumo de jengibre en un bol y añadimos los demás ingredientes, la salsa de soja, el mirin, el sake, el aceite.
Servimos la salsa enseguida o la guardamos en un recipiente hermético en el frigorífico. Puede durar hasta 1 semana.
ELABORACIÓN
Troceamos todos los ingredientes que os hemos presentado o incluso cambiamos a nuestro gusto alguno que tengamos en la cocina.
En menos de 15 minutos lo tenemos todo hecho.
Para acompañarla una Cerveza tipo IPA exquisita.
Amig@s, a disfrutar!
